Zawsze gościły na stole u Cioci! Rodzinni smakosze twierdzili, że "ich smak jest ponad wszelkie najwyborniejsze wypieki", a ich największą zaletą - że zachowują świeżość przez 4 tygodnie, a nawet dłużej.

Ile zaważy 7 jaj razem ze skorupką, tyle bierzemy miałkiego cukru - odkładamy jedno jajko; ile zaważy 6 jajek ze skorupkami, tyle bierzemy mąki, najlepszego gatunku, np. tortowej. Całe jajka ubijamy z cukrem na kogel-mogel tak długo, aż będą białe. Dodajemy mąkę i lubiany zapach, np. otartą skórkę z cytryny, i ubijamy. Jednolite, gładkie ciasto wylewamy na wysmarowaną oliwą wysoką blaszkę i pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku (w temp. 180 oC), aż się lekko zrumieni, ale nie spiecze. Po wyjęciu z pieca wykładamy na stolnicę. Gdy przestygnie, kroimy ostrym nożem cienkie plasterki, rozkładamy na szerokiej, płaskiej blaszce i suszymy w ciepłym piekarniku.
Sucharki przechowujemy w blaszanej puszce, wyłożonej papierem pergaminowym; podajemy do kawy, herbaty lub porcji świeżych owoców.
Domowe sucharki są niezastąpionym produktem do zabrania np. na biwak lub w podróż. Upieczone z naturalnych produktów, bez dodatku środków spulchniających, przedłużających świeżość, wzmacniających aromat itp. gwarantują zdrowie - dzieciom i nam.
Bardzo lubiane, ba! - wręcz uwielbiane przez dzieci są sucharki "na słodko". Przygotowuje się je w następujący sposób: Ciasto, po przechłodzeniu i pokrojeniu w cienkie plastry, smarujemy cienko słodką kremówką, posypujemy dość obficie miałkim cukrem i dopiero po tym zabiegu dosuszamy w niezbyt gorącym piekarniku tak długo, aż wierzch każdego sucharka nabierze złotobrązowego zabarwienia. Z własnego doświadczenia wiem, że tych sucharków nigdy nie udawało się przechować dłużej, apetycznie chrupane przez dziecięce ząbki znikały nieomal na przysłowiowym jednym posiedzeniu.

Mrożona kawa

Znakomita na gorące dni lata - przepis na 10 porcji(wysokich szklanek)

10 czubatych łyżeczek świeżo mielonej, dobrej gatunkowo, aromatycznej kawy, 1 płaska łyżeczka ciemnego kakao, 1 płaska łyżeczka cukru, 10 filiżanek wody, 10 porcji lodów śmietankowych (najsmaczniejsze - domowej roboty), 1/2 litra śmietany kremówki, 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady.
Rada: Do mrożonej kawy musi być śmietana kremówka, nie można jej zastąpić inną.
Do dużego, kamiennego dzbanka sypiemy kawę, kakao, cukier; całość zalewamy odmierzoną ilością wrzątku i stawiamy na kilka minut w ciepłym miejscu - kawa powinna się dobrze zaparzyć. Następnie odstawiamy do wychłodzenia.
Chłodną kawę cedzimy do wysokich szklanek (na porcję - 1/2 szklanki) i ustawiamy w lodówce. Tuż przed podaniem dodajemy do kawy porcję lodów, na niej porcję bitej śmietany, a całość posypujemy obficie utartą czekoladą. Podajemy ze słomką.