Przepis na 1 porcję

2 duże ziemniaki, 2 kapelusze suszonych grzybów (najsmaczniejsze prawdziwki), 1 cebula, 1 łyżeczka tłuszczu do zasmażki, 1 płaska łyżeczka mąki, 2 duże łyżki śmietany, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, 1/2 szklanki mleka do moczenia grzybów.
Obrane ziemniaki kroimy "w pomarańczkę" lub "w zapałki", zalewamy wrzącą, lekko osoloną wodą i gotujemy ok. 7 min. Cedzimy, odstawiamy do wychłodzenia. Grzyby moczymy w wodzie z mlekiem pół na pół, po godzinie gotujemy do miękkości, wychładzamy.
Sos: Z tłuszczu i mąki robimy zasmażkę, powinna być biała, ale bez smaku surowizny. Gotową rozprowadzamy wywarem z grzybów, zagotowujemy i trzymamy na niewielkim ogniu przez 3 min. Dodajemy śmietanę i przyprawiamy do smaku - sos powinien być lekko gęsty i mieć zdecydowany, grzybowy smak i aromat. Ugotowane grzyby kroimy " w makaronik".
W naczyniu do zapiekania rozkładamy wychłodzone ziemniaki, posypujemy pokrojoną w cienkie piórka cebulą i grzybami - każdą warstwę lekko oprószamy przyprawami, całość zalewamy sosem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Podajemy z zieloną sałatą lub inną, delikatną w smaku surówką.