Filet z kurczaka z pieczarkami

SKŁADNIKI :
* 4 filety z kurczaka
* 30 dag pieczarek
* 1 niewielka cebula
* puszka krojonych pomidorów
* pół szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka (opcjonalnie: białe wino)
* oliwa z oliwek lub olej
* 2 łyżki mąki
* sól, pieprz, odrobina cukru – do smaku
* łyżka natki pietruszki
* ugotowany ryż.

Wykonanie:
1. Umyte i osuszone filety z kurczaka pokrój na większe kawałki, posól, popieprz i oprósz mąką.
2. Na rozgrzanym tłuszczu obsmaż szybko kurczaka (nie musi być miękki, dojdzie do miękkości później).
3. Wyjmij kurczaka, a na rozgrzany tłuszcz wrzuć pokrojone w ćwiartki pieczarki (powinny być sporej wielkości) i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smaż do zeszklenia cebuli.
4. Dodaj kurczaka, pomidory z puszki, przyprawy. Duś ma małym ogniu do miękkości kurczaka. Na chwilę przed końcem duszenia dodaj bulion, żeby powstał sos o odpowiedniej konsystencji.
5. Podawaj z ryżem posypane natką pietruszki.

Makaron z bakłażanem

SKŁADNIKI :
* 1 bakłażan
* 4 pomidory
* cebula (opcjonalnie)
* słoiczek ciecierzycy
* oliwa lub olej
* sól, pieprz, papryki słodka i ostra do smaku
* makaron ugotowany al dente.

Wykonanie:
1. Umytego bakłażana obierz ze skóry i pokrój w grubą kostkę. Podsmaż na rozgrzanym tłuszczu do zarumienienia. (Żeby pozbyć się goryczki, można wcześniej oprószyć go solą i odstawić na kilka minut, po czym opłukać).
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, dodaj do bakłażana, podsmaż do zeszklenia.
3. Sparzone i obrane pomidory pokrój w ósemki, dodaj do pozostałych składników. Duś na małym ogniu do momentu, aż powstanie gęsty sos z pomidorów.
4. Dodaj odcedzoną ciecierzycę i przyprawy. Duś kilka minut, żeby smaki się połączyły. Jeśli potrawa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę bulionu lub wody z gotowania makaronu.
5. Na koniec dodaj makaron, wszystko wymieszaj. (Można też podawać makaron polany sosem).

Forszmak

SKŁADNIKI :
* 40 dag kiełbasy
* 35 dag wieprzowiny, np. karkówki lub łopatki
* 25 dag wołowiny, np. rostbefu
* 25 dag wędzonego boczku
* 1 cebula
* 20 dag pieczarek
* 1 czerwona papryka
* 3 średnie kiszone ogórki
* 4 ząbki czosnku
* 3 łyżki koncentratu pomidorowego
* 1 łyżka mąki pszennej
* 2-3 łyżki oleju do smażenia
* przyprawy: 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczka majeranku, po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu.

Wykonanie:
1. Do dużego garnka wlej 6 szklanek wody, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i podgrzej do wrzenia.
2. Mięsa pokrój w kostkę nie większą niż 1,5 cm. Oprósz solą, pieprzem i mąką.
3. Boczek pokrój w kostkę, a kiełbasę w plasterki.
4. Cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę.
5. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w kostkę. Pieczarki oczyść i pokrój w grubsze kawałki.
6. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wrzuć najpierw przyprawione kawałki wołowiny. Smaż na rumiano ok. 6 min. Kawałki mięsa przełóż do garnka z wrzącą wodą.
7. Podobnie postępuj z pozostałymi składnikami – obsmażaj kawałki wieprzowiny, następnie boczek i kiełbasę, cebulę i czosnek, paprykę i pieczarki. Obsmażone przekładaj do garnka z wodą.
8. Zupę gotuj pod przykryciem ok. 30 min. Przypraw słodką i ostrą papryką oraz majerankiem. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz pokrojone w grubsze paski kiszone ogórki.
9. Wymieszaj, dopraw do smaku i gotuj jeszcze ok. 10 min. Podawaj z pieczywem. Forszmak najlepszy będzie podgrzany na drugi dzień.

Duszonka z ziemniaków

SKŁADNIKI:
* 1 kg ziemniaków
* 1/2 kg kiełbasy cienkiej
* 1 cebula
* 2 liście laurowe
* 5 ziarenek ziela angielskiego
* 2 łyżki oleju
* sól, pieprz, majeranek do smaku.

Wykonanie:
1. Obrane ziemniaki pokrój w grube plastry, cebulę w piórka, kiełbasę w grubszą kostkę.
2. Do szerokiego garnka wlej olej, wrzucić wszystkie składniki – łącznie z przyprawami – i wymieszaj.
3. Dodaj szklankę wody i duś pod przykryciem ok. 30-40 min (do miękkości ziemniaków).
4. Podawaj z kefirem lub jogurtem naturalnym.

Curry z wieprzowiną

SKŁADNIKI:
* 40 dag mięsa z szynki
* 1 papryczka chili
* 2 ząbki czosnku
* 1 łyżka żółtej pasty curry
* 1 mała cukinia
* po 1/2 słoiczka marynowanego imbiru i miniaturowej kukurydzy
* 1 limonka
* 1 puszka mleka kokosowego
* 1 łyżka kurkumy
* sól, pieprz
* 2-3 łyżki oleju do smażenia.

Wykonanie:
1. Mięso pokrój w cienkie paski, przesmaż na oleju.
2. Dodaj oczyszczone i posiekane chili, zmiażdżone ząbki czosnku oraz pastę curry.
3. Wszystko podsmaż, podlej szklanką gorącej wody i duś ok. 30 min.
4. Dodaj pokrojoną cukinię, marynowany imbir i kukurydzę oraz mleko kokosowe, duś jeszcze 10 min.
5. Danie dopraw solą, pieprzem, sokiem z limonki oraz kurkumą.
6. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko lub z pieczywem.