Składniki:
2 pęczki pietruszki (2 szklanki)
1 szklanki migdałów lub słonecznika
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
1 ząbek czosnku
sól i czarny pieprz do smaku
3-5 łyżek oliwy

Wykonanie:
Wszystkie składniki, oprócz oliwy, umieść w kielichu blendera i miksuj pulsacyjnie do momentu uzyskania grudkowatej, równomiernie rozdrobnionej pasty. Dodaj oliwę i ponownie krótko miksuj.
Jeśli pesto będzie zbyt gęste i „suche”, dodaj więcej oliwy. Nie miksuj zbyt długo, ponieważ w tym czasie więdną zioła, a pesto wyjdzie bez smaku. Im krócej, tym lepiej. Pesto możesz podawać z makaronem lub dodawać jako sos do lekkich sałatek. Możesz też smarować nim pieczywo.